Το ρύζι συνδέεται με πολλά έθιμα του γάμου κι αυτό που κυρίως συμβολίζει είναι
το ρίζωμα, δηλαδή τη στερέωση του γάμου σε γερά θεμέλια.
Ρύζι πετούν πάνω στο νυφικό κρεβάτι αφού το στρώσουν, ενώ σε παλιότερες πεποχές, έραιναν με ρύζι τα προικιά για να είναι καλότυχα.
Οι παρευρισκόμενοι στο γάμο ραίνουν με ρύζι το ζευγάρι την ώρα του χορού του Ησαΐα με την ευχή να ριζώσουν, να μείνουν δηλαδή για πάντα ενωμένοι κι αγαπημένοι.
Το ρύζι επίσης συμβολίζει τη γονιμότητα του ζευγαριού.
Στην αρχαία Ελλάδα έραιναν τους νεόνυμφους με καταχύσματα που αποτελούνταν από κριθάρι και άλλους καρπούς, αλλά ο συμβολισμός ουσιαστικά ήταν ο ίδιος: αφθονία και ευγονία.
Έχει καταγραφεί ανάλογο παλιό έθιμο γάμου σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας, όπου έριχναν στα νιογάμπρια γεννήματα (σιτηρά).
Στις μέρες μας το έθιμο διατηρείται με μικρή παραλλαγή τον τελευταίο χρόνο σύμφωνα με την παράδοση που συνηθίζεται σε χώρες του εξωτερικού.
Έτσι οι καλεσμένοι πλέον ρίχνουν ρύζι στο νεόνυμφο ζευγάρι
μετά την έξοδό τους από την εκκλησία!